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行业新闻
  • 油炸食品常见的四个典型问题

    油炸食品变得太油腻的主要原因之一是因为油不够热。当你在油炸机里面油炸食物时,油需要热。这取决于食谱,但通常情况下,油需要在300度之间。如果油是冷的,食物会吸收它像海绵一样,将导致在潮湿,油腻防美味。

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  • 七月,我在洪雅等您

    七月,洪雅的天蔚蓝清澈,洪雅的云纯白如镜,洪雅的花争奇斗艳,洪雅的树绿油成荫。

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  • 卤水发酸变质问题分析及处理

    卤菜加工必须关注到细节方面。首先是卤水的保存,保存好了才能反复使用,味道越来越醇厚,卤肉才会越来越香,这个叫老卤。如果没有老卤,一般卤菜的味儿都不够上桌。

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  • 七种烤鱼的制作流程

    麻辣味烤鱼用料: 1.烤鱼酱 ,红油 2.大葱、姜片、蒜片、洋葱、香芹、圆葱、 3.老干妈、白胡椒粉、盐、味精、鸡精、糖、麦芽酚 4.干辣椒段、花椒、藤椒、料酒 5.芝麻、彩椒丁、花生米、香菜

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  • 扒一扒卤水中的“四大天王” 附香辛料的搭配秘诀!

    配方的第一要点,是要先去除异味腥味,才能给食材增香,如果本末倒置,则是无论如何也出不来有特 色的香型,反而都是怪味和异味。 配方的第二要点,根据食材特性来选择君臣料,如果你不了解香辛料之间相互促进和搭配的秘诀,胡乱 组合是不可能做出好方子的,今天就卤水中的“四大天王”做一下全面介绍,另外附上香料的搭配秘诀 。

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  • 四川眉山美食“广交会”受外商青睐

    【香港商报网讯】记者绍龙报道:5月1日,以“味在眉山·香飘世界”為主题的四川省眉山市“味在眉山”產业推介会在第123届中国进出口商品交易会琶洲展馆举行,醇正的眉山味道赢得了世界各地的采购商青睞。据悉,2017年眉山食品產业销售收入达751亿元,2020年有望突破1000亿元。“味在眉山”產业推介会将持续到5日结束。

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