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洪雅藤椒与红花椒、青花椒、麻椒的关系和区别
时间:2018-02-05   文章来源:原创   作者:麻香嘴

          

花椒属于芸香科大物种中的一种,而根据大家的使用习惯花椒又分为红花椒和青花椒两大类,藤椒属于青花椒分支下的一个优质品种,由于其叶子形似竹叶又名:竹叶花椒。而麻椒是在流通环节中人们对品质一般的青花椒的一种简称。

一、红花椒和藤椒的区别:

1.      物种:藤椒属青花椒体系,红花椒属红花椒体系。                    

2.      附叶:藤椒叶轴上有一片宽宽的叶翼,红花椒没有。

3.      叶片形状:藤椒叶形似竹叶,花椒叶是卵圆形。藤椒叶子中间有明显的亮点,叫油腔。

4.      颜色:藤椒成熟以后是青绿色,红花椒成熟之后为鲜红色。                 

5.      香气:红花椒与藤椒含量不一样。红花椒含清香物质较少,而藤椒香气浓郁,有浓郁的清香味。

6.      味道:红花椒以麻味为主,而藤椒是以麻香味为主,麻中带香,促进食欲。

7.      “洪雅藤椒”是国家地理标志证明商标保护产品,代表洪雅特定种植区域内的产品具有一种特定的品质。

二、藤椒药食同源

1.      藤椒属于调味品,据文字记载有上百年的历史,现在加工后的产品分为干藤椒,保鲜藤椒,藤椒油三大系列。具有开胃,除湿气等作用,促使人有愉快的食欲感。

2.      藤椒含有的成分:含有多种氨基酸,抗氧化成分,油胞里面含有挥发油(精油),轻轻放入手中就能闻到香味。http://maxiangzui.taobao.com

3.      藤椒椒皮含有麻味物质,用鼻子闻着会有很强烈的刺激感。

4.      藤椒含有不饱和脂肪酸。

5.      藤椒幼叶可以直接做菜,也可以腌制做芽菜等系列菜品。

6.      藤椒泡脚,可以缓解牙齿疼痛;泡澡,有杀菌、抗菌消炎等作用。

三、藤椒生长的地理特点

原产地位于四川洪雅,在盆地、盆周山地符合以下条件可以栽种藤椒:

1、  年均温:15-17℃

2、  适合紫色土,黄壤

3、  在山地,丘陵等地区都可以种植该山区经济物种。

4、  抗旱能力好。

5、  耐瘠薄,可以在土壤20cm时正常生长。

6、  是属于水土保持植物(梯田),是生态、经济兼田树种。

7,  适应性强,PH值5-7均可

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