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北纬30度的神奇调料——洪雅藤椒
时间:2018-01-05   文章来源:原创   作者:麻香嘴

        北纬30度,是个神秘而奇特的纬度,四大文明古国都是贯穿在这条魅力的纬度。从西方到中国,诞生了许多的秀丽山川,文明历史。

        CCTV《北纬30°·中国行》摄制组为此从浙江舟山群岛出发,沿北纬30°线,自东向西等9自治区、一路行进采访,横跨浙江江西安徽湖北湖南重庆贵州四川西藏直辖市,最后抵达西藏阿里地区,沿途将到访300多个市县,重点展现北纬30°沿线的自然风光、历史文化、民俗风情和普通百姓的生活状态。其中最为人惊叹的要数中国上千的饮食文化,不但讲究“色,香,味”俱全,还的懂得“滋,养,补”。在现在人的生活习惯中,吃就得吃的健康,吃的生态。

        洪雅藤椒正是这条纬度上的调味精灵。早在公元一八一三年《洪雅县志》卷四已有对洪雅藤椒栽培历史的记载,至今已有200多年。洪雅藤椒系野生种源,是洪雅土生土长的地方品种,经长期人工栽培自然训化而成,2007年经四川省林业厅林木品种审定委员会认定为地方优良品种。洪雅藤椒麻香浓郁,鲜香美味,深受远近广大乡亲的欢迎,洪雅藤椒作为“调味精灵”传承百年。

         洪雅藤椒在这条神奇是纬度上,呼吸着洪雅大自然中清新无污染的空气,吸吮着青衣江母亲河的营养,吸收了洪雅土地爷爷肥沃的物质。洪雅藤椒因其油胞大而饱满,所以身上有着奇特的清香,成熟的果实透过阳光看到那晶莹透亮的油胞,让人如痴如醉,其独特的香味就来自于这透亮的小精灵。

 

      作为调味精灵的他有着其独特的使用方法。在藤椒成熟的七月您可以直接用它调味,看着那绿色晶莹的藤椒果,放入您爱吃的菜肴中,顿时让您胃口大增。但是如何保存这好吃的新鲜藤椒就是一个很大的问题。聪明的洪雅人想到了一个简单又实用的办法,熬制成油。通过油的高温将藤椒果里的精油侵提出来,然后密闭一天,这绿油油的洪雅藤椒就出锅了。不仅有利于保存,并且炼油的藤椒果还可以拿来做豆瓣调料,一举两得。

     这就是神奇的洪雅藤椒,这就是美味的洪雅藤椒,在那神奇的30 度,成为了镶嵌在上的一颗宝石,也是这神奇纬度上的一颗调味精灵。洪雅藤椒会给您和您的家人带去独有的清香和麻味,带给您们健康,挑战您们舌尖上的美味。

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