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公司动态
花椒油和藤椒油是有区别的
时间:2018-02-01   文章来源:原创   作者:麻香嘴

花椒

花椒名品首要产在西北,如“大红袍”。西北的花椒多,西北的花椒好。西北的花椒销往世界各地去了,那里的人们只在煮牛肉、羊肉时放一点花椒去腥,当地自用量很少。西北人煮牛肉羊肉放花椒意图是去膻味,煮好后是吃不出麻味的。

我国大多数当地习惯用花椒,而不知有麻椒、藤椒。

花椒油选四川汉源花椒制的较好。

麻椒

地道的川菜火锅用麻椒。而与之调配的麻椒则更为考究,只要贵州出产的麻椒才干熬出那种特别的麻味。此种麻椒的果皮具有特别的香气和强烈耐久的麻味。用贵州的“子弹头”辣椒和贵州麻椒做出的水煮鱼吃到嘴里是香中带麻辣,而绝非干辣呛鼻。

藤椒

藤椒属峨眉山本乡原生树种,特征经济作物。乡土树种,因其果实呈翠绿色,枝条披散相似藤状而得名。为落叶巨大灌木,树势健旺,枝条披散,叶轴上巨宽翅,果实完全熟时为青绿色,其鲜果具有幽香浓郁、麻味漫长的共同风味。藤椒质量受海拔高度、温度和湿度的影响。出产海拔高度为1200米左右,平均日照为小时,年昼夜平均温度在9.8-10.5℃之间,成长湿度大于75%。藤椒具有花椒所没有的共同香味,麻味较花椒柔软,不影响咽喉、胃,不哽气、不上火。万佛藤椒油在出产过程中选用传统密炼同高科技萃取工艺相结合,无任何添加剂和防腐剂,属真正的纯天然健康调味品。 牛市坡藤椒,运用现代生物杀酶和真空保鲜技能精制而成,不含任何添加剂和防腐剂,完好地坚持其原有的碧绿色泽、鲜藤椒固有的幽香、麻味和丰厚的养分,具有受热不变色的特点。

花椒油与藤椒油

浅黄绿色或黄色油状液体,可有微量质料性沉淀,具有花椒特有的香气和麻味。藤椒与花椒从外观上看是相同的,所以有好多人分不清楚藤椒和花椒,破绽百出是常有的事,其实藤椒和花椒仍是有差异的,藤椒在树上结的仔是像葡萄相同一串一窜的,藤椒为绿色(或说青色),花椒在树上结的仔是一攥一攥的,花椒为绿色(或说青色)和暗红色。藤椒与青花椒比较,具有麻得纯粹,没有青花椒等苦涩味,而且特别香,香味飘的很远,让人有一种闻香胃口大开的感觉,口味上藤椒比花椒更好。近我发现知道花椒的人远比知道藤椒的人要多许多,一提起藤椒许多人都不知道是什么,原来呀藤椒是花椒的新品种,出道的时刻也就近几年的事吧,怪不得很大片的人都不知道这“藤椒”,信任不久这藤椒也会像花椒相同人人皆知。究竟这藤椒、藤椒油仍是这餐桌上面上好的调味佳品,也必将会替代花椒的商场。


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